なすのトマトソース
Posted On 2008年6月22日日曜日 at by Makoto
おいしそうな茄子が手に入りました。コスコです。
乱切りにして、ガーリックも砕いたあとにみじん切りします。
オリーブオイルをフライパンに入れ、ガーリックを炒めたら、その後に茄子を入れてゆっくりと炒めて行きます。茄子が油を吸うので、適宜油を足して行きます。ある程度油が回ったら、タマネギ、ベーコンも入れて炒めます。茄子がしんなりして、表面に焦げ目がついてくるまで、十分に炒めて行きます。コツは、ゆっくり時間をかけて、茄子に十分油がしみ込むまで炒めるところです。
炒め終わったら、用意していたトマトソースにフライパンの中身を入れ、ソースがこげないように軽く煮込みます。
パスタが茹で上がったらソースにからめて、できあがり！
