昨晩は、コロッケでした
Posted On 2008年4月27日日曜日 at by Makotoお天気のよい日曜日。こりゃハイパークの桜は満開になっちゃったでしょう。。。
ところで、昨晩はコロッケでした。
牛ひき肉を塩コショウとガーリックで良ーく炒めて、ボウルに移しておきます。同じフライパンでタマネギのみじん切りを炒めておきます。その間にジャガイモをゆでて、ゆで上がったら熱いうちに皮を剥いておきます。ジャガイモはなべに戻して、弱火で火を入れながら水気を飛ばして、ざっくり崩しておきます。
失敗する確率を低くするには、この時ジャガイモが水っぽくならないこと、そしてひき肉とタマネギの炒めたものも、できるだけ水分を切っておくことがコツのようです。そうでないと、揚げている時に爆発します。こうしておいて、ジャガイモと具を混ぜ、塩をちょっと振っておきます。
あら熱がさめたら、まず半分の量を目標に、適当な大きさのコロッケを作って行きます。作ったら小麦粉をまぶして、平たい容器に並べます。半分終わったら、カレーパウダーをふりかけて、カレーコロッケを作ります。
卵水、パン粉（PATで売っているお得用のパン粉が日本のパン粉です）の順に付けたらすぐに揚げて行きます。最初は高温で、半分くらい揚げたところで温度をちょっと下げます。こんだけ揚げて、一晩でなくなっちゃうっていうのが、すごいですけど、食べちゃいました。
さてさて、今晩は子供たちが分担をしてシチューを作るそうです。。。
