豚の角煮ー仕上げ

Posted On 2008年3月17日月曜日 at by Makoto  

たっぷり24時間つけ込んだ豚を、一緒につけた野菜と共に約30分圧力鍋に。念のためアルコールを飛ばしてから蓋をしました。味付けは、紹興酒に塩が入っている(料理酒だからですネ）ので、軽めに味噌と醤油で。最後にゴマと胡麻油、ネギを刻んで出来上がり。

ご飯が進みそうだ。。

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